宅家时间长了，家里能吃的菜，都搜出来做着吃，这回，搜到了一把父亲冬天晒的萝卜干。父亲在老家种了一畦地萝卜，一包种子种下去，萝卜接二连三丰收，一个人吃不赢，于是就会切成条或丝，晒干，用塑料袋封装起来。我每次回去返还的时候，他就塞一小袋放在我包里，让我带回城里吃。
回到城里，拉开包的拉链，整个包都是萝卜的香味，即使塑料袋扎住了口子，也阻止不了它香气四溢。从包里拿出来，放在餐桌上，萝卜干像一盆鲜花一样，能让家里持久飘香。这香味勾起了我对童年的回忆。
读初中的时候，寄宿在学校，学校食堂只卖饭不卖菜。学生都是在家炒好了菜，用玻璃罐子装好带到学校吃。周日下午装一罐吃到周三，周三回家再炒一罐，吃到周五下午回家。这种情况下，只能炒干菜，新鲜菜吃两餐就会坏。那时候吃得最多的菜就是萝卜干和盐菜，偶尔会带油炸花生米和薰鱼。三年苦读时光，大多数时候，都是萝卜干陪伴着。虽然吃得多，但我并没有吃腻，现在依然喜欢吃。
炒萝卜干
【食材准备】
萝卜干一把，肥腊肉100克，辣椒100克，大蒜籽、食用油、盐、味精适量。
【烹饪步骤】
第一步：萝卜干冷水泡发4小时，直至完全变软，挤干水分，切碎备用。切萝卜干，先摆整齐，然后用刀挤着，密密地切，切出来就是碎的。如果先切块，再剁碎，花得时间会更长，而且萝卜干飞的满地都是。
第二步：新鲜红辣椒洗净切碎。辣椒尽量切得和萝卜干一样大小，这样炒出来会比较均匀好看。
第三步：从腊肉上切下一小块肥肉，开水冲洗，切片。肥腊肉香淳油多，萝卜干与它同炒，口感更
好。
第四步：热锅下油，倒入大蒜数爆香，紧接着倒入肥腊肉，稍翻炒一下，熬出少许带腊味的猪油，再倒入辣椒大炎翻炒。
第五步：加入食盐，辣椒炒到半熟， 将其辣味全部炒出来。
第六步：倒入萝卜干，不停地翻炒，油下锅的时候，就要放足，如果到这时候觉得油不够，可以再加一点，否则会粘锅。
第七步：放入酱油，搅拌均匀，如果口味重，还可以加入其他调味料。
第八步：炒至萝卜干香味四溢，尝一口，爽脆有嚼劲，加入味精，就可以出锅了。
——风拂柳说——
萝卜干本身就香味浓郁 ，再与肥腊肉搭配，腊味和萝卜原本的香味混合在一起，香飘左邻右舍，每次炒这道菜，邻居都问，你萝卜干放是是啥，怎么那么香？有这道菜，我一般控制不住吃两碗饭的冲动。
和我同一年代的80后网友说，看到这菜的颜色，就回忆起童年，想吃妈妈当年做的这道菜，自己做，却吃不出当年的味道。如果这样，那就照着这个食谱试试看，兴许能炒出当年的味道。
微风拂柳，厨房飘香，用心做饭，开心吃饭。
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