今天要跟大家分享的是关于梅干菜的做法，喜欢的不要错过哦~
梅干菜猪肉烧饼
用料：面粉、水、盐、猪肉、梅干菜、葱、盐、白糖、生抽、白胡椒粉、芝麻油、生白芝麻
做法：
1、梅干菜洗几遍，然后用水泡发，可以尝看看梅干菜咸不咸，如果咸的话，后面拌馅可以少放一点盐；
2、面粉放入面包机，先预留一点点水出来，不够再加，然后开启面包机揉面程序，揉好后包上保鲜膜或保鲜袋醒半小时以上，如果没有面包机的，就手揉吧，面团不能太硬；
3、猪肉切小块，用绞肉机绞碎，我觉得不要太碎，带颗粒的比较好，然后放一点盐、白胡椒粉搅拌均匀，放旁边备用；
4、梅干菜泡好后，挤掉水分，切碎，葱切碎，放入肉上，然后根据梅干菜咸不咸来加盐、放白糖，白糖可以放多一点点，生抽、芝麻油，搅拌均匀；
5、拌匀后，放一旁备用；
6、把醒好的面团，分成50克左右的面团；
7、用擀面杖擀成圆饼；
8、然后放上馅，像包包子一样又不能跟包包子一样的捏紧，捏紧时候少捏一些，只要捏紧就可以，面捏多了最后饼中间这个地方会有一团面；
9、然后收口朝下，轻轻压扁一些，然后用擀面杖轻轻的擀开了；
10、然后撒一些白芝麻，用擀面杖再擀二下，让芝麻黏紧，然后再刷一层薄油；
11、平底锅，最小火，把饼放入，有芝麻的那面朝下，全程最小火；
12、一面上色后，翻另一面。
梅干菜烧肉
用料：梅干菜、带皮五花肉、白糖、红烧酱油、料酒、盐、味精
做法：1、五花肉清洗干净，整条入电饭煲加适量水，姜片，葱段，煮个几分钟去掉血水。捞出切块待用；
2、梅干菜用过滤水清洗并泡软后拧干水分待用；
3、锅置火上烧热，倒适量油，放入白糖熬化，将肉块倒进去炒糖色，并加酱油，料酒翻炒，再加入拧干的梅干菜一起炒，加入少量盐，(梅干菜有咸味儿)再加少量味精炒匀关火；
4、都炒好以后还是不能马上吃到嘴里，需要在饭锅上蒸几次，等五花肉酥烂，梅干菜软棉时囗感最佳。
梅干菜炒粉丝
用料：粉丝、大白菜、牛肉末、梅干菜、大蒜、豆瓣酱、老干妈2克、香葱、料酒、蚝油、油、淀粉、老抽
做法：
1、牛肉切丁或片或末，随意，料酒、老抽、淀粉腌制五分钟入味，粉丝热水浸泡，梅干菜冷水浸泡五分钟，锅里放少许油至七成热，将牛肉末滑熟一分钟起锅备用；
2、锅里入油将大蒜切末爆香，放入老干妈、豆瓣酱、耗油拌均匀；
3、再倒入大白菜、梅干菜、粉丝一起炒熟，盐根据个人胃口酌量而行，香葱切细撒面起锅，享用！
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