一直喜欢吃韭菜，把韭菜加鸡蛋做成饼，又香又营养好吃
用料
- 韭菜 50克
- 鸡蛋 2个
- 中筋面粉 150克
- 50度温水 90克
- 盐 适量
- 生抽 一勺
- 香油(芝麻油) 一勺
- 五香粉 一小勺
- 油(煎饼用) 适量
做法步骤
1、用一盆把面粉称出来
2、加温水揉成面团，因含水量大面团会比较沾手，面团含水量大煎出来的饼才不会发硬
3、韭菜洗净切碎
4、拌入香油，可防止韭菜出水
5、鸡蛋打成蛋液放油煎成蛋皮
6、蛋皮切碎放入韭菜里，加入盐和生抽拌匀
7、再加入五香粉拌匀
8、把醒好的面团分成五份，板上倒点油防沾
9、用手轻轻撑开一个小面团，放入五分之一的馅
10、像包包子一样的包好收口
11、收口向下，用手指轻压成饼型
12、平底锅放入油，下入饼用中小火煎至一面定型后翻面
13、转小火慢慢煎至两片微黄出锅，喜欢更香的可以多煎一会
14、好吃的韭菜鸡蛋完成了
小贴士
1.面团含水量大会比较沾手是正常的 2.包好后用手指撑面饼时要轻柔点，因面皮已经很薄了，大用力会破皮 3.火力别太大，防止面皮糊了
韭菜的营养功效
味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。
1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。
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