虾皮是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序加工而成的一种食品。虾皮便宜、实惠、味道鲜美，可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。重点是虾皮含有丰富的碘等营养物质，是含钙量最高的食品之一。
虾皮补钙食谱做法推荐：
虾皮蒸蛋
材料：鸡蛋，虾皮，黄酒，生抽，麻油，
做法
1、鸡蛋冲洗干净蛋皮，磕入碗中打散，放少量黄酒、适量温水、少许虾皮调和均匀，撇去泡沫，包上保鲜膜。
2、蒸锅加水烧开，隔水放入蛋液，中火蒸10分钟左右取出。按个人口味调入适量生抽、麻油即可。这样一道虾皮蒸蛋就做好了。
虾皮紫菜蛋花汤
材料：紫菜，虾皮1把，鸡蛋2个，蒜苗1根，姜3片，红葱头2个，味精1茶匙，盐少许。
做法：
1、紫菜泡水十分钟手搓洗下捞起，尽量挤出水份
2、虾皮洗后备用
3、锅下油把切好的红葱头(青葱晾干后的头)或青葱下锅炸成葱油。后倒出备用锅里留一些油
4、蒜苗切小段、碎都行
5、把洗净挤干水的虾皮倒下，油炒爆香炒。直到虾皮成焦黄色闻到香味
6、下水，倒进紫菜。加上调味及姜片
7、水开，把打好的蛋液轻轻倒入，几秒后推散防蛋液结一起。撒上蒜苗段
8、最后把葱油倒入搅拌下。
虾皮豆腐脑
材料：内酯豆腐适量、虾皮适量、榨菜适量、芝麻适量、葱花适量、香菜适量
做法：
1、准备原料。
2、葱花香菜，榨菜切末备用。
3、内酯豆腐舀到碗里捣成块，微波炉3分钟。
4、把微波炉加热好的豆腐水倒入锅中。
5、加入少许生抽蚝油烧开。
6、再加入虾皮煮一会。
7、勾适量水淀粉。
8、浇到豆腐脑上，撒上葱花香菜，芝麻，榨菜，点上香油即可。
虾皮菠菜粥
材料：东北大米80g、虾皮3g、油适量、盐适量、菠菜1棵
做法：
1、虾皮清洗干净;菠菜清洗干净后，随意切几刀备用。
2、将米淘洗干净，注入约1000毫升清水。
3、大火烧开，转小火，约炖45分钟。
4、然后将虾皮投入煮好的粥锅里
5、再将菠菜加入粥里，搅均，锅再开，虾皮粥就煮好了。
6、吃时可以根据各人口味调入盐、胡椒和香油。
虾皮补钙注意事项
1、因为虾皮含钙高，因此不能在晚上吃，以免引发尿道结石;
2、老年人吃虾皮补钙，每日不宜过多，而高胆固醇血症者，吃虾皮以限量为好;
3、宝宝两岁以下时，不宜选择虾皮补钙，因为它的盐分含量高，会对宝宝的肾脏造成负担。
4、虾皮在加工过程中容易染上一些致癌物。因此，食用海米、虾皮做菜做汤前，最好用水煮15～20分钟捞出再烹调食用，并且要将此汤倒掉。
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