百香果怎么保存时间长一些(鲜百香果保存方法)

炎炎夏日,享用美味百香果正当时!百香果,百香之果,营养极其丰富,而且价格适宜,适合于一家老幼享用。

百香果怎么保存时间长一些(鲜百香果保存方法)

一、选购

由于线上购买存在采摘-运输的时间差,因而建议朋友们选择新鲜采摘的百香果。

新鲜百香果,果型端正,无明显外形缺陷或伤疤。

百香园所种植的“紫香1号”成熟的过程为浅绿—深绿,进而表面绿色逐渐消退,果皮呈现粉红或暗红(随着温度和季节变化,成熟的的渐进色不同),最后完全成熟时为紫红色。

百香果怎么保存时间长一些(鲜百香果保存方法)

二、线上包装

百香园线上销售包装采用的是双层纸箱(内层为百香果礼盒,外层为防撞防压纸箱),有吸潮、透气的效果。

由于百香果在成熟的过程中不断呼吸,释放水汽,因而朋友们收到包装完好的百香果时,内纸箱一般均较为潮湿,此为正常现象。

距离比较远的订单,往往会采用外层泡沫箱,箱内放置吸水纸,收货开箱时,一般吸水纸都会很潮湿。

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正因为百香果呼吸作用所导致的纸箱潮湿,所以朋友们在收到果子后,一定要尽快打开果箱,取出果子,以防果子捂在箱内发霉、糖化烂果。

三、室温下

在通风、干燥的室温环境下,百香果放置1周后,果皮完全紫红,香味自然挥发出来,房间内必会弥漫起这种神奇的热带水果的神奇香味,让人恍惚间有种置身于热带雨林的感觉。此时的果子,外观最为漂亮,果子所散发出来的香气最为浓郁

百香果怎么保存时间长一些(鲜百香果保存方法)

继续放置(2周左右),百香果的外皮会逐渐起皱,进而出现部分凹陷,朋友们千万不要认为此时的百香果变质了,所以丢掉,这是很大的误解。当百香果出现皮皱或凹陷时,果肉和果汁还是十分新鲜的,而且此时的果子水分逐渐散失,果汁浓缩,所以果瓤反而更加香甜。

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小贴士:

只要果皮没有破损、腐烂、水化糖化,均可放心食用。

百香果怎么保存时间长一些(鲜百香果保存方法)

继续放置(3周左右),百香果会出现干瘪的现象,此时仍可继续食用,切酸味减退,甜度增加,只不过果肉水分散失严重,酸爽感降低。

百香果怎么保存时间长一些(鲜百香果保存方法)

温馨提示:

如果所在地区恰逢梅雨或湿热天气,可讲果子用纸巾一个个包好后置于通风阴凉的果盘内,此种方法可保存果子3-4周不干瘪。

四、冷藏

百香果怎么保存时间长一些(鲜百香果保存方法)

为了将百香果放置的更久,可将果子用纸巾(或保鲜膜)一个个包好后置于冰箱冷藏室,可以存放1-2个月。

采用此方法存放,须注意百香果放置处不可有积水,注意观察是否有霉烂现象。由于冰箱冷藏时间久后,口感稍逊,因此建议朋友们在果子紫红后尽快食用,以保品尝到的美味最当时。

五、冷冻

百香果怎么保存时间长一些(鲜百香果保存方法)

可把百香果果肉、果汁一并挖出,置于雪糕/冰激凌模具内,冷冻成一只只小冰棒,想吃的时候取出直接食用或是解冻后制作果汁。此方法保存得当,可存放1年以上。

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六、制作果酱

长期保存百香果的另外一种方法是制作百香果酱。

百香果怎么保存时间长一些(鲜百香果保存方法)

制作方法:

1:将百香果洗净、对切,用小勺挖出果肉;

2:再调入砂糖搅拌均匀,入冰箱静置冷藏2小时;

3:取出倒入不锈钢锅,中火加热煮至沸腾,转至小火加热,一边搅拌至颜色变深,汁液变得略浓稠;

4:稍后趁热装入果酱瓶中(为方便取食,建议选择广口瓶),待完全冷却后送入冰箱封存。

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