最近节有点多，前几天刚过完母亲节，下个月又到父亲节……这么多节，给咱爸咱妈买点什么好？
5月17日-5月23日是全民营养周，今年的营养口号是“合理膳食，免疫基石”。咱也积极响应号召，给爸妈补补营养，提升下免疫力。
那我们买点保健品？但是有个朋友说上次给公公送的保健品，挨了婆婆白眼。后来才知道，是对保健品上的功效字样耿耿于怀——“适用于身体易疲劳者”……
还是选食品类营养品吧！食品都不能写功效，送了不讨人厌。点开购物网站……一堆食品挑花了眼。怎么选，总不能只看广告不看“疗效”吧？
笔者来支招，选营养产品，先看营养成分表，且听我道来。
某产品营养成分表
一、营养成分表是什么，有什么用？
根据中华人民共和国卫生部2013年1月1日实施的《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 28050—2011》，营养成分表是“标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格”。
这一句话包含的信息实在太多，下面我们慢慢地拆解。先来看下营养成分表的意义。
营养成分表属于食品营养标签必不可少的一部分，主要是为了帮助消费者直观了解食品的营养组分，保护消费者知情权、选择权和监督权。简单来说，相当于每个食品的身份证。通过营养成分表，消费者能直观的看到每一种食品的每一种营养成分的含量，从而结合自身情况，选择适合自己的产品。
比如夏天来了，我想来瓶汽水，但是又怕胖，想选一个糖分少的。那我可以看下营养成分表，选一个含糖量低的汽水。
二、所有的食品都有营养成分表吗？
并不是。只有一些预包装食品才必须标示食品营养标签，也才有营养成分表。所谓预包装食品，就是先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，比如奶粉、咖啡粉等。以下这些食品就是不需要标示营养标签的，包括营养成分表：
——生鲜食品，如包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果、禽蛋等；
——乙醇含量≥0.5%的饮料酒类；
——包装总表面积≤100cm2 或最大表面面积≤20cm2 的食品；
——现制现售的食品；
——包装的饮用水；
——每日食用量≤10 g 或 10 mL 的预包装食品；
——其他法律法规标准规定可以不标示营养标签的预包装食品。
三、为什么食品间的营养成分表样子不一样呢？谁是真的？
其实都是真的，根据法规，营养成分表可以有以下六种样式。
1.仅标示能量和核心营养素的营养标签。
第一种
2.标注更多营养成分的营养标签。
第二种
3.附有外文的格式。
第三种
4.横排格式。
第四种
5.包装的总面积小于 100 cm2 的食品，如进行营养成分标示，允许用非表格的形式，并可省略营养素参考值（NRV） 的标示。 根据包装特点，营养成分从左到右横向排开，或者自上而下排开。
第五种
6.附有营养声称和（或）营养成分功能声称的营养标签。
第六种
目前在国内销售的食品的营养成分表逃不出以上6种样式，不得使用其他样式。
四、不太懂营养知识，如何看懂营养成分表中各个元素？
上面我们聊了营养成分表的外在，这里我们深入沟通下营养成分表的内涵。
通过营养成分表的样式，我们看到有一些元素是必须展示的，包括了能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，这些被称为核心营养素。常见的营养成分表是三列，核心营养素在第一列，其作用分别是：
五大核心营养素的作用
这五大元素跟人体的生长发育代谢关系最为紧密，所以被称为核心营养素。除了这些，还有一些营养成分可以选择性标于营养成分表，包括膳食纤维、DHA、维生素A、叶酸等等。限于篇幅，这里就不再赘述各类成分作用，总之跟人体的关系也很密切。
在营养成分表第二列，是每一份/每100g/每100ml食品中各元素的具体含量。其中，能量的单位是千焦，蛋白质、脂肪和碳水的单位是克，钠的单位是毫克。这里要注意的是，不同食品之间用的标准可能不一样，有的是一份，有的是100g。
在营养成分表的第三列，是非常重要的概念——营养素参考值%（NRV%）。营养素参考值%的是专用于食品营养标签的概念，用于比较食品营养成分含量的参考值。它是一个百分比，根据小学二年级的数学乘除法，具体算法是：
计算公式
在这个式子中，被当做分母来比较的NRV是一个固定数值，指的是一名健康成年人（不分男女）每天各种营养元素的平均消耗量。《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 28050—2011》提供了一个NRV标准数值表：
官方给出的NRV标准数值表
所有食品上的NRV%都是在这个表里数值的基础上推算出来的。举个例子，如果一份营养食品中含有20g蛋白质，那么每份该食品的NRV%计算方法是20/60*100%，结果是33%，意味着一份这样的食品可以满足每日蛋白质需求总量的33%。
当然了，NRV的标准值只是统计了普通健康成年人的日常需求，而且没有区分年龄和性别。这就决定了NRV只能当做一个标准参考值，并不能完全适合每一个人的个性化需求。比如病人、孕妇、乳母、儿童等，对于营养素的需求不一而足。
五、上面这些我都懂了，那么如何使用营养成分表来比较营养品的营养成分呢？
我们来具体看个案例，以下产品信息全部来自购物网站截图。
产品A信息：
食品类营养品A的营养成分表
净含量及服用方法
产品B：
食品类营养品B的营养成分表
净含量及服用方法
直接比较两个营养成分表，可以发现A用的是每100g的数据，B用的是每份（40g）的数据，为了更方便直观比较，我们按照产品的推荐服用量计算下每个产品每天能提供的营养（注：A以其每天最大推荐量-两袋计）：
产品A和B的营养成分对比图
仔细分析上表结果，能得出以下结论：
1.产品A和B的五大核心营养素含量都较少；
2.产品B除了五大核心营养素，还提供有较多的其他营养素，且占到每日需要量较高比例；
3.产品B脂肪含量显著高于A。
通过这样的营养成分表拆解和分析，我们能清楚的看到产品A几乎是没有什么营养价值的，既不能提供充分的核心营养素，又不能提供微量营养素，唯一的亮点就是不含脂肪。产品B含有较多量的微量营养素，对于经口摄食不足或有特殊饮食偏好的人，有一定的营养补充作用。但是两个产品都不能提供充足的优质蛋白，对机体免疫力的提升效果有限。
相信认真阅读这篇文章的朋友，已经学会了如何用营养成分表来选择合适的营养品。最后让我们再一起总结下选择营养品的正确姿势：
1.搞清楚对方对于营养的真正需求。优质蛋白？微量元素？建议通过体检或营养师的诊断来进行判定。完全健康的个体并不需要服用营养品，运动加平衡膳食已经足够。
2.通过营养成分表来比较不同品牌的营养品，分析是否能满足其营养需求。
3.也是最重要的，通过正规渠道购买，记得索要发票。我们不希望遇到维权，但是要做好准备。
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