一日之计在于晨，早点小吃是每天必不可少的美味起点。无论豆浆油条还是鸡蛋灌饼，都是必不可少的。这当然还离不开我们咸香浓郁，辣而不燥的中国披萨——酱香饼。柔软的口感与酥脆的外壳让它具备对一个早晨最起码的尊重。
酱香饼十分好吃，看着就让人很有食欲，但是这个做法嘛！也不是很难，外面一大张酱香饼能卖到20元左右，但是我们在家，只需要两块钱就能做一张。食客这么喜欢，老板当然开心咯，相对于其它饼，这款酱香饼被翻盘的概率十分的高，如此畅销老板们也会更喜欢做酱香饼的生意，顺带带着其它饼子和豆浆，一早上就赚够了一天的生活费。
酱香饼好吃的秘诀：
配料：250g普通面粉、3g酵母粉、白糖、50g香辣酱、30g甜面酱、盐、老抽、食用油、葱花、芝麻。
酱香饼是发面饼，所以在发面时一定要放在温暖的地方发酵至两倍大，做做饼之前一定也要揉面排气，这样做出来的酱香饼才会柔软而美味。
在平底锅烙制的时候一定要在冰上刷油，这样拷出来的饼子才会外表金黄，外酥里嫩。
饼胚制作：
1、面盆中倒入面粉、一小勺白糖，酵母粉温水化开之后和面，面水比例2:1，和面时先将面粉搅成面絮，再揉成面团，揉好之后盖上保鲜膜发酵。
2、面团发酵好之后揉一遍排气，面团一分为二可以做出两张的酱香饼，将其中一块面团揉圆之后用手按压，撒上面粉用擀面杖擀成圆面饼，在圆饼上刷油，从一边将面饼卷成长条，再将长条的一头卷成一个小圆圈，用手压一下，再用擀面杖擀成薄薄的面饼，这样酱香饼的饼胚就做出来了。
酱香料制作：
锅中加50g的食用油，油烧热之后开小火，加入一颗八角，一小把花椒，炸出香味之后，加入蒜末、葱花翻炒出香味，然后将香料从油锅中捞出，油锅中加入50g香辣酱、30g甜面酱，1g白糖、1小勺老抽调味，翻炒至油开始冒大泡的时候，加入10g左右的水调节酱料粘稠的状态，关火盛入碗中备用。
酱香饼烙制：
锅预热之后在锅中刷上一层食用油，将酱香饼饼胚上锅，盖上盖子小火烙至底面金黄然后翻面，烙至两面金黄刷上酱料，继续烙个半分钟左右，再撒上芝麻和葱花就可以出锅了！
酱香饼出成品：
出锅后的酱香饼用大刀利落的切成小方块，趁热开吃更加酥脆，放凉了吃也酱香十足，柔软可口。
制作简单2分钟就能学会，用料普通在家一碗面粉一碗酱就能做出来，金黄外表酱香口感让人食指大动。这么好吃的美味，你不考虑开个早餐饼店吗？
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