如何识别土鸡蛋的好坏(真正的土鸡蛋识别方法)

随着二孩政策的放开,土鸡蛋的需求被放大了。多少爸爸妈妈爷爷奶奶为了买到正宗的土鸡蛋四处托人,却还是一蛋难求。因为市场需求得不到满足,所以现在只要是鸡蛋,不管再哪卖的,前面一定带一个“土”字,有4.99元/斤的,有15元/斤的,最贵的30元/斤的,(一斤约10个)买回来,大人肯定舍不得吃,可怜天下父母心,在物欲横行的今天,如何保证我们买到的是我们想要的呢?那么来看看如何辨别土鸡蛋吧!

一、看价格

一分钱一分货,天上没有掉馅饼的事。本人饲养土鸡有近一年时间了,模拟最接近农家母鸡生存的环境饲养,经过核算,如果土鸡蛋不卖到20元/斤,连喂养的粮食的钱都不够,市场事最真实的,不然农家土鸡蛋为什么要卖那么贵?

二、看外形

价格高的就一定好吗?不一定!

很多不良商贩利用买家的心理,用普通的商品饲料蛋来冒充土鸡蛋,以获取高额利润。但如果不是真正高品质的土鸡蛋,想冒充也不容易。购买的时候如果发现每个蛋成色,大小都几乎一样,基本可以判断不是正宗土鸡蛋。由于放养的每只土鸡体制几乎都不一样,所以不同的鸡下出来的蛋几乎都不一样,有的大,有的小,有的白一点,有的蛋壳上还带点血,五花八门。

如何识别土鸡蛋的好坏(真正的土鸡蛋识别方法)

三、敲开看蛋清和蛋黄

现在都流行一种说法,说土鸡蛋的蛋黄是红色的。据我的调查研究了解,真正农家土鸡蛋蛋黄偏黄,圆润有弹性。鸡蛋黄颜色与鸡采食有关,如果给鸡长期喂养红辣椒,胡萝卜,蛋黄就比较红,农家鸡基本胃稻谷,玉米,蛋黄偏黄。所以,如果你买到蛋黄颜色红彤彤的,也请留心。再看蛋清,因为放养土鸡采食绿色植物较多,所以直接补充水分较少,因此蛋清浓稠。(蛋清浓稠基本可以作为判断土鸡蛋品质的可靠依据)假冒伪劣产品蛋清含水量高,蛋黄没有弹性。

如何识别土鸡蛋的好坏(真正的土鸡蛋识别方法)

四、煮煮就知道

水煮土鸡蛋打开后有一股浓郁的鸡蛋香气,越新鲜的土鸡蛋吃起来蛋白越香嫩。

打开生蛋,放碗里搅拌的时候,泡沫越多说明含水量越高,放到油锅里煎的时候,泡沫越多,含水量越高。

如何识别土鸡蛋的好坏(真正的土鸡蛋识别方法)

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