大芹菜怎么炒好吃？厨师长教你芹菜的好吃做法。芹香培根是一道营养丰富的菜品，食材中的培根是西式肉制品的三大主要品种之一，其风味除有适口咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味，更有健脾、开胃、祛寒、消食等功效，深受人们喜爱。
很多人买来培根觉得无从下手，其实也是很家常简单的一道菜，今天我们就用芹菜和培根来做道家常菜，芹菜清脆培根香而不腻。
这道菜风味独特，做法也比较简单，想要做的更加入味，就看一下我们的操作吧
首先我们准备一下食材：培根60克，切成四厘米左右的段。
西芹两根，刮去外面的老筋，这样做是因为西芹的外皮不易消化，又影响口感，刮去老筋，吃起来口感会更好。
西芹清理干净以后，先切成4厘米左右的长段，再改刀切成细条，放在盆里。
红椒半个，去除籽以后，切成和芹菜一样长的条，红椒是用来配色的，红绿相加，使这道菜看起来比较赏心悦目。
把红椒切成丝与西芹放在一起，泡在水盆里浸泡，吃起来口感更清脆。
然后我们把粘在一起的培根依次分开，准备大蒜一小把，切成薄片，放在碗里。
大葱切成小圈，和大蒜放在一起。
等食材准备好以后，我们先把西芹和红椒丝焯一下水，锅内烧水，温水放入西芹和红椒丝，加入一勺食盐，（加入食盐的目的，可以使西芹颜色更加鲜艳翠绿）等水烧开后，下入西芹和红椒丝，焯水40秒，倒出沥干水分。
接下来我们开始烹饪：锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，接着再倒入凉油，（热锅凉油是为了炒培根时不容易粘锅），放入葱，蒜，翻炒出香味以后，倒入培根，开大火，快速翻炒，翻炒几下。
加入西芹和红椒丝继续翻炒。
下面开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，翻炒化开调料以后，淋入一点明油，
（淋入明油的目的是为了让菜品看起来更加鲜亮）翻炒均匀以后，即可出锅装盘。
好了，到这里，这道营养美味的芹香培根就做好了，看起来赏心悦目，开胃又下饭，喜欢自己动手做美食的朋友，赶快试试吧。
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